Сюда голодный не спеши - обсуждаем беляши !

[максимум20символов]

Источник цитаты Бабушка Вас не любила, да?

Наоборот ! Просто тогда не придавали так этому значения !

Источник цитаты Садюга.. Еще с фотками...

Я бы сказал по другому : хорошо, что без запаха !

[Понаех]

Я бы сказал по другому : хорошо, что без запаха

Ты, Зин Вадим, на грубость нарываешься (Высоцкий)

[максимум20символов]

Жила-была одна жадная слепая девочка.
Ей казалось, что мама с папой ее не любят и во всем обделяют, особенно в еде.
Родители не знали, как вылечить ее недуг и обратились за советом к психиатру.

Тот посоветовал ради демонстрации любви к слепой девочке сварить ей целый тазик пельменей, поставить перед ней, и тогда
она поймет, что родителям для нее ничего не жалко. Мама и папа выполнили пожелание врача, подвели девочку к тазику дымящихся пельменей.
Дочка обвела руками тазик и сказала: "Представляю, гады, сколько же вы себе пельменей сварили!"

[Tori]

Источник цитаты Садюга.. Еще с фотками...

Еще и пост закрепил вверху, чтобы на каждой странице! на каждой странице!

[Veta]

Где то принято кушать беляши или пельмени ( готовьтесь !!! ) мокая во что то. Сметана ли, кетчанез ,соус.
Мне моя бабушка всегда к беляшам делала помакушу - в кипяченой воде ( бульон от пельменей ) растворяла черный перец, выдавленный чеснок и уксус. Получалась знатная штука, но вредная для желудка !

Меня, когда угощали такими беляшами, в дырочку наливали немного водички с уксусом. Очень вкусно Теперь делаю также

Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
И сегодня даже не злюсь на картинки с едой Просто хочу теперь чего-нибудь срочно постряпать

[Скандалист]

Карачаевцы готовят хычины. Это, можно сказать, дальний родственник беляша. Готовят с мясом или картошкой. Там тоже в серединку запихивают кусочек масла, отрывают руками, обмакивают и едят! Вкусно!

[Светоч]

Ещё про чебуреки надо !
И со звуком. Смачным.

Отправлено спустя 3 минуты 30 секунд:
Осетинские пироги,хачапури,ватрушки -шанежки, пышки- пончики...
Пельмешки-варенички...
( про окрошку тема уже есть,начинаем отписываться )

[Veta]

Ещё про чебуреки надо !
И со звуком. Смачным.

Отправлено спустя 3 минуты 30 секунд:
Осетинские пироги,хачапури,ватрушки -шанежки, пышки- пончики...
Пельмешки-варенички...
( про окрошку тема уже есть,начинаем отписываться )

Ну так ещё не вечер

[максимум20символов]

Источник цитаты Ещё про чебуреки надо !
И со звуком. Смачным.

Отправлено спустя 3 минуты 30 секунд:
Осетинские пироги,хачапури,ватрушки -шанежки, пышки- пончики...
Пельмешки-варенички...
( про окрошку тема уже есть,начинаем отписываться )

Не все в раз ! Надо и разгрузочные дни устраивать !

[Дез]

Печеная альтернатива беляшам ( в свое время одна из самых топовых позиций в ассортименте моей бывшей кулинарии)

Пастушьи сумочки

Очень просты в приготовлении :

Слоеное дрожжевое тесто режем квадратами.
Кладем начинку, состоящую из курицы, картофеля и грибов, защипываем в виде мешочка-узелка, чуть расстаиваем, и на 180 градусов на 30 минут ( по готовности теста, так как начинка готовая уже)
На начинку беру курицу не отварную, а запеченную в духовке. Так она вкуснее будет в начинке и не будет отдавать в тесто влагу из бульона. Картошку привариваем до полуготовности в мундире, остужаем и нарезаем кубиками, так же , как и курицу.
Грибы тушу в сметане со специями, можно просто обжаренные с луком ( я лук не люблю , поэтому при готовке кладу его крупными кольцами, и потом вынимаю, когда он отдаст свой аромат в грибы.

[lyudmila.petrova]

Могу предложить тесто для беляшей.
Домашние беляши

Тесто для беляшей можно замесить вручную, а можно воспользоваться хлебопечкой - если есть такая возможность, то незачем тратить на это время и лишние усилия.
Продукты
Для теста:
Вода - 500 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 500 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - по вкусу (немного)
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Для начинки:
Мясо (говядина и свинина) - 400-500 г
Лук репчатый - 200-300 г
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу

В ведерко хлебопечки налить теплую воду (500 мл), влить 2 ст. ложки растительного масла, всыпать 500 г муки, 1 ч. л. соли, чуть сахара. Насыпать 1 ч. л. сухих дрожжей в ямку в середине мучной горки. (Если нужно, чтобы тесто получилось в пирожках пышным и воздушным, можно подсыпать немного пекарского порошка в муку.)
Поставить ведерко в хлебопечку и запустить ее в режиме "подъем теста без выпекания". Не торопиться закрывать крышку. Если тесто покажется несколько жидковатым, вполне можно добавить еще муки, или воды, если тесто замешивается слишком крутым. Из теста должен образоваться шар эластичной консистенции.
Фарш для приготовления беляшей можно приготовить из любого мяса, это дело индивидуального вкуса домашнего кулинара. Мясо желательно пропускать через мясорубку с крупной решеткой, а лук для фарша мелко нарезать. Солить фарш лучше непосредственно перед приготовлением беляшей.

Итак, когда верная помощница хлебопечка возвестила о подошедшем тесте, можно приниматься за жарку беляшей.
Выложить тесто в глубокую миску. Оторвать от теста небольшой его кусочек, разделить на нужные по размеру части, дать полежать им пару минут. Затем пальчиками сделать в каждом кусочке теста углубление. Не раскатывая скалкой, положить туда начинку, чуть примять и закрепить края, завернув их к середине, оставить небольшое отверстие.
Класть каждый пирожок отверстием вниз в сильно разогретое растительное масло. Переворачивать по мере готовности одной стороны.
Если для жарки беляшей использовать керамическую сковороду (с антипригарным покрытием), то беляши не будут "купаться" в излишнем количестве растительного масла.
Особенно хороши домашние беляши с чашкой горячего бульона в зимнюю стужу. А летом - холодная окрошка вприкуску с беляшами будет сытным и питательным блюдом.
Приятного аппетита!